Trata-se de um merengue com cobertura suprema de fruta, crocante por fora e macio por dentro. Ou seja, um suspirão! Esta sobremesa foi criada em homenagem à bailarina russa Anna Pavlova na década de 20 por algum chef aleatório, mas para não ele não ficar no vácuo vou chamar ele de Jorge. Até hoje a Nova Zelândia e a Austrália brigam pela criação da Pavlova que na verdade é russa. Mais fácil teria sido se Jorge tivesse publicado seu livro com a receita, mas, devido à recessão, muitas gráficas fecharam e ele não conseguiu publicá-lo. Ficou no esquecimento forever.
Conta aí Jorge, cmo fas/
>4 ovos,
>250 g açúcar,
>2 colheres (chá) amido de milho,
>1 colher (chá) Vinagre de vinho branco
>Uma batedeira massa ou muito tempo, braço e paciência
Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
Separe a clara da gema e bata as claras em neve até atingir um ponto que fique com uma aparência ‘acetinada’, mas sem estar duro. Vai na fé que dá certo. Coloque o açúcar aos poucos, uma colher de sopa de cada vez, até que a mistura fique firme e resplandecente, tão brilhante quanto um vampiro infanto-juvenil. Daí pare de bater tudo!!!!Acrescente o vinagre e o amido de milho com cuidadinho, se por muito pode dizer adeus à crocância!
Coloque a mistura na assadeira num formato qualquer. Analise a topografia e conserte os desníveis. Coloque no forno na temperatura 150ºC e vá passear com o cão. Volte em uma hora e verifique se a massa está partida em alguns cantos, coloque um palito pra ver se está sequinha e úmida ao mesmo tempo.
Desligue o forno e vá dormir, pois a massa deve esfriar completamente pra por a cobertura.
Cobertura
>Amoras diversas do saquinho comprado no mercado, se não tiver, se vira nos 30.
>Açúcar
>Canela
Coloque na panela as amoras e deixe derreter. Adicione açúcar e canela como quiser.
Fogão elétrico gente! Vish, se dá problema ele desliga sozinho u.u
Corte a massa e despeje a cobertura magnífica por cima! Esbanje alegria e phynesse.
Apure Guria! 