Panqueca vietnamita

Antes de começar a receita, uma lista de coisas que você sentirá falta quando estiver fora das terras tupiniquins (uma tabela pra você dar um “tick”, olha que legal)

( ) empadão de palmito
( ) pastel
( ) carneiro decentemente temperado
( ) maionese insuperável da mãe
( ) guaraná com pipoca
( ) arroz com feijão e bife
( ) tomates!!
( ) todos os tipos possíveis de fruta
( ) pudim de leite

E já que o tema de hoje é gostosura, nada melhor que o relato de uma aula de culinária no Vietnã 😀 Procure por Thuan Tinh Island Cooking Tour em Hoi An.

Começamos a aula na feira local, onde compramos vários  ingredientes bem fresquinhos e alguns meio vivos. A guia explicou uns vegetais estranhos e o mercado não era nojento (como em outros lugares né dona Tailândia) Estava chovendo HORRORES, mas as capas de chuva quebraram o galho, guia abençoada e super preparada! Teve até tapa da vendedora de capas de chuva pra cima da guia, que falou pra não comprar as capas dela por um dólar! Depois fomos de carro até o local da sala de aula, passando por campos de arroz.

O local é super limpinho, fomos bem atendidos e tinha gente de todos os lugares e muito divertidos! Ri muito! Das seis receitas que aprendi a fazer, vou listar duas! E a chefe é um amor de pessoa gente, amor no coração completo.

Dá pra fazer no Brasil de boa, maaaaaaaaaaaaas não fica a mesma coisa. Segredos da meia noite.

First things first. O molhinho mágico, todo especial e delicioso. 
“eu ouvi MOLHO DE AMENDOIM?? OMGGGGGGG”
loucura total de verdade ❤ você não vai acreditar no seu paladar

Molho de amendoim Hoisin

4 dentes de alho
Óleo
Tempero maggi para carne
1 colher de sopa de óleo Hoisin,
1 colher de sopa de manteiga de amendoim
2 colheres de  chá de shoyu
1 colher de chá de açúcar
Amendoim triturado

1. Em uma frigideira pequena coloque uma colher de chá óleo e frite  2 dentes de alho cortadinho.

2. E o grande segredo: tempero tipo maggi pra carne!! Há! (A cozinheira até riu quando revelou isso). Coloque 2/3 de um bloquinho, 2 dentes de alho cortadinho, o óleo Hoisin, o shoyu e o açúcar. Deixe cozinhar  e reduza o fogo quando começar a borbulhar até a manteiga de amendoim se dissolver.

3. O molho deve engrossar, ter a consistência de uma mostarda. Ajuste isso com mais tempero maggi.

4. Coloque os temperos à gosto e decore com amendoim em pedacinhos.

E agora o principal!

Panqueca/ Crepes Vietnamita

1 xícara de farinha de arroz
1-2 colheres de chá de açafrão
1 colher de chá de pimenta
Pitada de sal
1 leite de coco
Óleo para fritar
Fatias finas de porco
Camarões pequenos
Cebolinha
Moyashi (broto de feijão)
Hortelã
Coentro
Alface

1. Em uma bacia grande, misture a farinha, o açafrão, a pimenta e o sal. Coloque água aos poucos até atingir a consistência de uma massa de panqueca, tem que ser mais líquida do que firme, se não vira uma polenta! Adicione o leite de coco e deixe descansar por uns 15 min.2. Aqueça uma frigideira antiaderente com óleo suficiente pra fritar a panqueca, não ponha pouco (uma colher de sopa cheia) .Coloque as fatias de porco e os camarões. O óleo deve espirrar. Derrame uma concha da massa (se você não ouvir o som característico de fritura, aquele “sszzz”, o fogo está baixo) e incline a frigideira para deixar o fundo da panqueca uniforme.

3.Reduza o fogo após um minuto e deixe mais um minuto para a panqueca ficar queimadinha, meio quebradiça, colocando um fio de óleo nas laterais se necessário. “O sabor delicado da panqueca vem da combinação arroz + açafrão sendo fritos e ficando com um marrom lindo” . 

4. Agora é hora da verdade! FLIPA A PANQUECA!!
Vire a panqueca no ar e deixe mais um minuto. Para virar incline a frigideira em um ângulo de 40 graus usando o seu punho e braço. Deslize a panqueca até a borda e jogue pra cima usando o punho. Tem até tutorial em vídeo in loco!

*olha a alegria da pessoa com palminhas no final*

5. Flipe a panqueca de novo e adicione aqui e alí um pouco de cebolinha e moyashi. Retire da panela, coloque uma folha de alface e algumas de coentro e hortelã.Dobre a panqueca em dois como um taco. Sirva com papel de arroz e molho de amendoim.

PS: Se a panqueca estiver muito quebradiça, mas “molhada” por dentro, a massa está muito líquida ou muita massa foi derramada na frigideira. Se a panqueca queimou demais o fogo está mito baixo e não teve óleo suficiente.

TARAM!!! Agora coma e use o molho de amendoim à vontade. ❤

O que comprar no sudeste Asiático

Vortiiii galere, um tempo fora do blog porque né, vida de operário é assim mesmo. Alguém precisa pagar as contas

Bem, vamos às compras!!! AEEE

1. Comida
Compre tudo diferente. Dicas essenciais aqui

2. Cerveja
Of course, tá achando o quê? A mais barata é a do Vietnã!
Sem zuera, Phở + Cerveja = 2 reais e pouco.

Você pode se surpreender com o sabor de algumas. 

3. Artesanato
Como a maioria sabe eu adoro coisas exóticas e de madeira. Madeira é amor, ainda mais se o vendedor/autor/escultor é amor no coração como este cara:
Se for pra Hoi An no Vietnã, procure esse cara. Ele faz umas coisas muito lindas e fenomenais. Muito gente fina!
Um escultor de uma aldeia em Hoi An, Vietnã. Ele até ganhou um prêmio com essa obra! Compre objetos que representem o país ou que tenham algum significado.  As texturas das madeiras são incríveis! Buda esculpido em madeira crocodilo em Bali, Indonésia.  Casal em madeira ____ (insira o nome aqui caso você saiba) Bali, Indonésia.
Artesanato em coco, aparentemente muito frágil para um mochilão ;.; Bali, Indonésia.   
OMG essas são as máscaras mais massas ever! Não pode sair da Indonésia sem comprar uma. São caras, difíceis de negociar o preço com os vendedores, eles não baixam! Justamente pela madeira de ótima qualidade e tempo do escultor.
Peça simbolizando alguma lenda de Bali, Indonésia.

4. Roupas!!
No Vietnã é possível comprar terno ou vestido de um dia para outro e de uma qualidade muito boa! Eu fiquei com as coisas bem estampadas e hipongas. Comprei calças de seda e vestidos por um preço ÓTEMO que usei a viagem inteira, pois protegiam do sol e não são quentes.Compre em bulk, leve alguém junto pra negociar, negocie ainda mais e os vendedores saem felizes até pra tirar foto.

5. O que você já conhece, mas com outro sabor
Nada melhor que comer o que você ama, no meu caso picolés :3, com sabores totalmente exóticos. Vale pra fast food (caso esteja desesperado e não aguenta mais comer pimenta haueahue)

Fruttare de romã 😀Lays de algaaa

Smirnoff de melão ❤

6. Algumas coisas que você já tem, só que mais barato
Malásia e Cingapura são ideais. Perfumes, tênis, eletrônicos e roupas desse tipo são encontradas nos shoppings pomposos.

7. Capa de chuva
Essencial, sem mais. Essa aqui não tinha buraco para o passageiro, mas umas tem!
Tem vários lugares que ficam alagados, então se você tiver uma bota de plástico também ajuda….Se não o jeito é desviar das poças!

8. Cacarecos
Lanternas, mini chapéus, cachecol, chaveiros, imãs…tudo!! Essas lujinhas tem de tudo. As melhores são do Vietnã e Indonésia. Tailândia tem umas paradas, mas nada assim OMG, preciso comprar.
Não esqueça do tradicioanl chapéu vietnamita!

9. Bolsa para guardar os cacarecos
Bolsas em Hoi An, Vietnã. Dá pra comprar mochilão bem bom. Paguei 29 numa north fake. XDNo Camboja é fácil encontrar lojas de couro, é só observar os jacarés. Tem couro de raia (!), cobra etc. Cintos, bolsas, animal empalhado, carteiras… Eles criam os jacarés em piscinas superlotadas. Bem triste.

Dicas para mochileiros

1.NÃO COMPRE TUDO NO PRIMEIRO PAÍS. O frete para o BR não é tão barato assim.
2. Negocie sem dó. Só não seja estúpido, leve em consideração o trabalho manual e o talento, principalmente artesanato.
3. Pague em moeda local se possível.
4. Compre eletrônicos no final da viagem.
5. No Camboja tem várias crianças vendendo coisas na rua, como pulseirinhas e tal. É melhor não comprar, mas sempre dá dózinha ;.;

Não jogue dinheiro fora 😀

Um trem e muitas histórias

Pegar trem no Vietnã é bom, barato e bonito. A paisagem é linda (se não estiver chovendo e de noite), as pessoas te tratam bem e se tiver sorte pega uns malucos legais na mesma cabine. O ruim é pegar o banheiro errado e só ter um buraco no chão. Se seguuuuura!!!!!!

Neste site tem vários horários etc http://www.seat61.com/
Se tiver dificuldades pra comprar o ticket, peça pro pessoal da Guest House te ajudar, normalmente eles compram pra você de boa 😀Casal de ingleses que distribuíram comida e bebida 😀

Maaas também podem acontecer coisas hilárias.

Quando cheguei na cabine havia um casal vietnamita sentado na cama. Os dois bem pequenininhos, encolhidos e até com receio de mim. “Opa”, subi na cama e deixei a minha mochila na cama de cima (pois é uns dois doláres mais barato XD). Quando desci, quase pisei na bagagem deles…que pressentiu o movimento e desviou fazendo um som característico: “POCÓ”!!!!!! Oh lord, UMA GALINHAAA!! Sai da cabine e “me parti” de tanto rir, pois sempre ouvia histórias do meu pai contando que transportavam tudo no trem de União até arredores e galinhas *ilegais* eram bem comuns.  Quando voltei para o trem, o casal não estava mais lá…e nem a galinha.  Passando o alvoroço, depois de contar pra todos os gringos a história da kitchen (sim, dislexia total mode on) passou uns tios gritando alguma coisa e era hora da janta!!!TARAMM!! SOPA DE GALINHAAAAA!! que dózinha dela gente ;.;  partiu pra outro destino

Enfim, trem é bom, mas veja se não vale a pena pegar avião porque os preços das passagens são quase iguais e demora muito menos (pagamos em torno de U$ 50 pra uma hora de voô versus 13h de trem). Ficamos presos em uma cidade chamada Da Nang devido a um tufão, o trem atrasou e pegamos um hotel chinfrim. O trem desistiu da vida porque tava tudo alagado, pegamos o dinheiro de volta e compramos passagem de avião. Problema resolvido.

7 baratezas que você deve comer na Ásia

Claro que cada país tem os highlights da gastronomia. Decidi colocar as delícias baratezas que me surpreenderam durante a viagem e, em breve, adicionarei receitas gostosinhas pra vocês cozinharem em casa e se sentirem a Ana Maria Braga.

1. Vietnã > Panqueca de arrozOOOO lá em casa essa panqueca! Crocante, com direito a crecs e crocs, a panqueca ganhou destaque e o topo desta lista por ser versátil, fácil de fazer e mega gostosa!! E tipo…pode por tudo dentro que vira um taco!! Esse papel que parece guardanapo é de arroz! Riception

2. Tailândia > Pad Thai
Super easy de encontrar nas ruas tailandesas, o pad thai é um dos pratos mais apreciados. Além disso, não é nada apimentado, só se você adicionar errar os temperinhos que acompanham (umas pimentinhas secas raladas, óleo de peixe, sal, amendoim, limão, outro tipo de pimenta). Nham!!!

3. Indonésia/Vietnã > Banana chipsCrocante por fora e macia por dentro! Só pecou por não ter açúcar e canela D: A versão vietnamita tem coco ralado por fora, uma dádiva dos deuses 😀

4.Tailândia> Snack doce da rua
Perguntei pra uma amiga tailandesa e o nome dessa delícia é Kanom Buang ou Thai Crispy Pancake! Você olha de lado pra moça fazendo na hora, numa barraquinha tipo de pipoca, e pensa que é salgado, mas na verdade é doce supremoooo!! Deveria ter comprado um pacote gigante. 

5. Amok > CambojaApesar de ser um curry :p  o Amok é bem gostosinho, tem leite de coco e é servido em um coco!!! E diz a lenda que não é pra ser apimentado (gente, eu não sou muito fã de pimenta, então essa lista é meio tendenciosa aheuahe).

6. Malásia > Esse prato ai com mandiopãReceita chinesa com molhinho doce e abacaxi!! Destaque para a massa crocante que dá um tcham no prato!

7. Vietnã > Caranquejo com tamarindo
Dá trabalho comer caranquejo, mas se você tiver a ferramenta certa + cerveja mais barata do muuuundo + praia nada pode dar errado!! E o tamarindo…sabor especial totalmente diferente!!!

E para finalizar, o anúncio de uma barraquinha de rua em Bali. 😀há piada salcifufu yeye

A Notre Dame Vietnamita

wat?? Pois é, isso mesmo, uma réplica da Notre Dame de Paris em Saigon. E o mais interessante: todos os materiais foram importados da França!! Mas como assim Angie? Senta que lá vem história!!

O Vietnã foi colônia francesa de 1862 a 1954, herança de Napoleão, tempo suficiente para criar um alfabeto vietnamita (essa história eu conto depois), ensinar francês para a galera e construir uns prédios legais . Naquela época a região era conhecida com Conchinchina. Somente em 1947 passou a ser chamada de República do Sul e outra do Norte do Vietnã, tudo território/governo bonecos da França, até dar umas tretas fortes aí com a França, que perdeu tudo. 

Maaaas o que essa igreja ae tem a ver com as paradas? Bem, o problema é que o presidente do sul do Vietnã, Ngô Đình Diệm, era membro da minoria cristã e conduziu políticas contra a maioria Budista, ou seja, 70 a 90% da população. Cristãos tinham privilégios no exército, na aquisição de terra, comércio, impostos…e até armas foram distruibuídas em vilas católicas (algumas convertidas de forma nada pacífica) para repelir guerrilhas vietcongues. Padres tinham pequenos exércitos, pagodas foram destruídos e saqueados e a igreja católica era a maior dona de terras vietnamitas.

Aí surgiu outra rebelião norte x sul, norte com apoio chinês e outros comunistas e o sul resolveu chamar os americanos de vez, pois já havia abastecimento de materiais bélicos e de oficiais para evitar a propagação do comunismo. Esse evento culminou na Guerra do Vietnã ou Guerra dos Estados Unidos, dependendo de onde você está, e durou quase 20 anos, de 1956 a 1975, quando o norte vietnamita capturou Saigon. No meio de tanta treta, Diệm foi capturado e assassinado pelo exército e muitos acreditam que foram ordens de Ho Chi Mihn (o líder comunista que unificou o país e está presente em quase todas as casas em forma de retrato :D). Consequentemente, muitos cristãos foram perseguidos até e após a formação República Socialista do Vietnã. Muita gente sumiu misteriosamente, mandados para campos de reeducação *cof cof*  trabalho forçado.

Mas voltando ao lado bonito da coisa, aí vai algumas comparações dentro e fora, Paris e Saigon respectivamente.

Aaaahh e os noivos tirando foto da frente da igreja SÃO 99,9% asiáticos.
Pra Paris vão os rycos, porque olha, se o Euro tá alto pra gente, imagina pro pessoal da Ásia. Mas no Vietnã elas não perdem a pose e beleza 😀 

Hoi An no coração

Hoi An é uma cidade pequena na região central do Vietnã. Para chegar lá pegamos o ônibus estiloso, lu$ho e phynesse por quatro dólares que demorou três horas (parando uns 20 min para o café) para chegar ao destino.Sim, esse é o fundo do busão: camas no segundo andar (!!!!) e ar condicionado.

Hoi An quer dizer “lugar de encontro tranquilo” e historicamente, a cidade se chamava Faifo, que soa muito mais divertida que o nome atual para falar a verdade. Há séculos amém, a região era ponto de venda de especiarias e acúmulo de ryqueza. Hoje várias lujinhas vendem bolsas, lanternas, esculturas e outros cacarecos para a tristeza da minha carteira (aliás, comprei uma nova aqui!). Também existe a possibilidade de você mandar fazer um vestido/terno sob medida: fazem qualquer modelo com o tecido e a cor que quiser para o dia seguinte! Um normalzinho sai por 20 USD. Maaaas se barganhar, conversar, fingir que vai embora ou comprar mais de uma peça/cacareco economiza algumas verdinhas. Eles pegam a calculadora, digitam o preço e pedem pra você digitar o quanto deseja pagar. E assim vai. Digite a metade e vai negociando.Queria levar umas quarenta lanternas dessa pra casa ;.;Essa rua só está vazia porque saimos do centrinho entupido de turistas. Aqui as lujinhas são mais baratas e para chegar é só atravessar a ponte japonesa na mocagem (na verdade não sei se tinha que pagar entrada, simplesmente passamos por ela ahueahe). Muitas bolsas lindas!  As pessoas são super acolhedoras, amor no coração!! No início, pensei que estavam sendo amigáveis porque queriam vender, mas nem sempre é assim. Gostam de conversar, passar a mão no braço (principalmente se for branquela que nem eu, acham muito bonito pele assim) e dependendo do negócio, ganha um abraço no final!Foi o que aconteceu aqui! Nenhuma mãe em sã consciência deixaria o filho nos meus braços! Ele quase chorou ;.; Mas enfim, realizamos um tour planejado por duas estudantes locais e voluntárias do programa Hoi An Free Tours: elas praticam o inglês e a profissão e não cobram nada por isso, pois se divertem e fazem amigos. Experimentamos esse tipo de programa em outras cidades e posso dizer que as gurias são muito loque, dorgas total, diversão garantida do início ao fim! Recomendo.

Fomos de bicicleta até a balsa para chegar em uma ilha onde tem uma comunidade mais carente, vimos como fazem o macarrão de arroz, barcos, esculturas e tapetes.Espalham a massa de arroz (trituram o arroz milhares de vezes até virar um “leite”) em um tecido esticado na panela  e deixam cozinhar por uns minutinhos. Tiram e deixam esfriar antes de cortar em tirinhas. Usam tapetes como tapetes ou juntam vários para dormir. 

Fato interessante: ao lado dessa casa estavam comemorando um casamento com música bem alta e ainda por cima: karaoke!!! Vish. O fervo é o mesmo em qualquer lugar: bebedeira, gente pagando mico e comida boa!

E obviamente compramos os famosos chapéus cônicos!! Partiu Mortal Kombat!!

Halong bay

A baía de Halong é composta por mais de duas mil ilhas de calcário gigantescas. Diz as lenda que sugiram quando um dragão emergiu das águas para defender a região contra invasores e seus barquinhos. Compramos um pacote oferecido pelo hostel: ida e volta de van (aproximadamente três h cada), passeio de barco e almoço por 35 doláres. O nome da empresa é AST travel, o barco não tá caindo aos pedaços, o guia foi divertido e falava inglês bem claro e a comida é relativamente boa!

O barco faz uma pausa próxima a uma vila flutuante, onde os pescadores e suas famílias moram. Aqui você pode passear de caiaque ou barquinho por meia antes de continuar a viagem.No final do percurso visitmos as cavernas Thien Cung, bem grande e cheia de luzes. o guia nos mostrou varias formas nas estalactites e para visualizar algumas, você deve ter uma imaginação muito fértil ou estar nas dorgas.

O retorno foi meio congestionado, porque todo mundo acaba o tour na mesma hora e a estrada é esburacada. Leve um travesseirinho para por na cabeça para não se machucar a cada buraco!!

Em Hanoi. Amém.

Para entrar no Vietnã é necessário visto. Há duas opções: mandar a papelada pra embaixada no BR ooou comprar uma carta em um site aleatório, pagar com paypal e ver se funciona quando chegar no país. Optei pelo segundo método, pois estava na NZ e foi tudo tranquilo!  http://www.vietnamvisapro.com/ site bizarro, mas funciona!! Desça as escadas do aeroporto e vá para o lado esquerdo, onde tem uma placa gigantesca escrita visa upon arrival (se for para o outro lado, terá que voltar). Só entregar a carta e o passaporte, assinar o formulário, esperar o cara colar seu passaporte na janela, entregar a foto e pimba, passar pela imigração.  Fazem muito terrorismo desnecessário.  muita calma nessa hora!!!

Nossa primeira aventura: pegar o busão para o centro,  pois a maioria dos taxis e vans tem esquema para cobrar mais. Trocamos alguns dólares por dongs e pagamos 7 mil dongs (30 cents)  a viagem de uma hora com o busão 7 até o centro (old quarter) de Hanoi. O ponto de ônibus é reconhecido por uma placa amarela gigante.

O trânsito no Vietnã é muito caótico: quase sempre andam na contramão, atravessam na frente dos outros, buzinam para tudo, levam até quatro pessoas na garupa (crianças)…Apesar dessa zona, todo mundo é tranquilo, se respeitam e não causam acidentes. Não socam a buzina com raiva como muita gente no Brasil e saem xingando ou dando tiro por aí. Para atravessar a rua é só rezar e andar de olhos fechados sem parar que o pessoal desvia!

Saímos a noite para passear e foi muito gostoso: brisa, chinelo e calor. Quase como andar na praia a noite! Só que não tinha uns McMaloqueiros com música alta. toda cidade a noite é mais bonita!!